Polenta assada com ervas finas

Rendimento: 8 porções

Calorias por porção: 247

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara (chá) cebola picada

6 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de ervas finas

2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Numa panela, coloque o azeite, a manteiga, o alho e a cebola. Leve ao fogo mexendo até começar a dourar. Acrescente 3 xícaras (chá) de água e as erva finas.  Num recipiente misture o fubá e o restante da água. Quando a mistura da panela começar a ferver, junte o fubá, mexendo de cinco a sete minutos para não empelotar. Desligue o fogo, transfira a polenta para um forma retangular untada com azeite, espere esfriar e corte em palitos. Depois passe a polenta no queijo, acomode numa assadeira e asse por dez minutos ou até dourar. 

Dica: se o fubá não for pré-cozido, cozinhe a polenta por 30 minutos.