Aprenda a preparar sobrecoxa de frango com polenta

Rendimento: 6 porções 

Calorias por porção: 377 

Ingredientes 

• 6 sobrecoxas desossadas 

• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco 

• 2 dentes de alho amassados 

• 3 colheres (sopa) de molho inglês 

• Sal a gosto 

• 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de legumes 

• 1 xícara (chá) de fubá 

• 1 colher (sopa) de manteiga 

• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 

• 1/4 de xícara (chá) de alcaparras picadas 

• 1 colher (sopa) de salsa picada 

• 3 colheres (sopa) de azeite 

Preparo 

Num recipiente, junte as sobrecoxas, o vinho, o alho, o molho inglês e o sal. Reserve na geladeira por cerca de 20 minutos. Numa panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo baixo. Adicione o fubá aos poucos, mexendo para não empelotar. Depois acrescente a manteiga, as azeitonas e as alcaparras. Tempere com a salsa. Reserve. Numa frigideira, grelhe as sobrecoxas por aproximadamente cinco minutos de cada lado. Sirva com a polenta. Dica: se desejar, coloque alecrim fresco na marinada.