Cebola & Cia.

Presença indispensável na cozinha, o tempero muda o sabor do prato dependendo da qualidade escolhida. Entenda as diferenças...

Máxima Digital Publicado em 01/12/2016, às 08h00 - Atualizado em 22/08/2019, às 01h40

Doce

Como é
Tem camadas espessas e alto teor de açúcar, o que a torna pouco picante.

Ideal para
Onion rings (anéis de cebola), gratinados, vegetais assados, sopas.

Roxa

Como é
Polpa suculenta e sabor bem adocicado, por isso é a melhor para comer crua. Ao ser aquecida torna-se doce.

Ideal para
Guacamole, saladas, vinagretes, sanduíches, compotas e chutneys.

Chalota

Como é
Com forma alongada e tamanho pequeno, tem baixíssima acidez, o que deixa o paladar bem adocicado.

Ideal para
Pratos sofisticados, molhos cremosos de gosto delicado e guarnições.

Amarela

Como é
A mais comum na cozinha, tem camadas finas e brancas e uma pele dura. Oferece sabor picante quando crua e doce ao ser aquecida.

Ideal para
Carne assada, refogados em geral, molhos, sopas e ensopados.

Branca

Como é
Pequena, tem paladar moderadamente picante.

Ideal para
Comer crua, como aperitivo, ou em molhos, chutneys e refogados.

Cebolinha

Como é
O tempero verde tem o gosto parecido com o da cebola, porém mais suave.

Ideal para
Enriquecer vários tipos de prato, como omeletes, sopas, molhos, legumes cozidos, bolinhos de carne, saladas, purês, peixes...