Lanche feliz: aprenda a fazer empada de folha de beterraba com queijo coalho

Rendimento: 55 unidades

Calorias por unidade: 147

Ingredientes

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de guaraná

2 xícaras (chá) de margarina

1 colher (sobremesa) de sal

Recheio

Folhas de 1 maço de beterraba cortadas em fatias bem finas

1 colher (sopa) de azeite

1/2 cebola cortada em cubinhos

1 dente de alho

1 colher (sopa) de salsa picada

1/2 xícara (chá) de leite

Sal a gosto

200 g de queijo coalho cortado em cubos

1 ovo

Preparo

Numa tigela, misture a farinha, o refrigerante, a margarina e o sal. Sove a massa e reserve. Higienize as folhas de beterraba numa solução de hipoclorito de sódio, conforme as orientações do fabricante. Para fazer o recheio, refogue as folhas de beterraba no azeito com a cebola, o alho e a salsa. Acrescente o leite, acerte o sal e adicione queijo. Abra a massa em forminhas de empada untadas com manteiga, distribua o recheio, feche com outro pedaço de massa e pincele com o ovo. Asse a massa 200 graus por 30 minutos ou até dourar.