Pão de queijo de batata-doce

Ingredientes

30g batata-doce cozida e amassada

1 colher (sopa) de chia 

1 colher (sopa) de linhaça dourada

1 colher (sopa) de manteiga derretida ou azeite 

1/2 colher (chá) de sal rosa

2 colheres (sopa) de leite 

1 xícara de ricota ralada ou desmanchada

Entre 8 a 10 colheres (sopa) de polvilho doce

2 ovos

Modo de preparo:

Coloque os ovos, o leite e a manteiga em uma bacia de vidro e mexa bem. Acrescente a batata-doce, a chia e a linhaça e mexa novamente. Acrescente a ricota à mistura e vá acrescendo o polvilho aos poucos, de 3 em três colheres, misturando sempre. Comece a moldar a massa com as mãos, quando ela desgrudar da pele é porque chegou ao ponto para enrolar. Coloque numa forma untada e asse em forno médio 180 a 200 graus por 40 minutos ou até dourar.

Rende 22 pães de queijo, cada um com menos de 2 g de gordura. (O pão de queijo tradicional que tem mais de 15g por porção)

Receita:  Viviane Almeida, do Doce Saúde Fit