Por uma ceia mais doce

Pavê de Catupiry® e chocolate

Ingredientes
Calda                                                                                                                                  

* 1 xícara (chá) de açúcar                                                                                                      

* 1/2 xícara (chá) de água                                                                                                  

Pavê                                                                                                                                    

* 1 embalagem de requeijão Catupiry® (410 g)
* 8 colheres (sopa) de calda (vide dica)

* 5 colheres (sopa) de chocolate em pó                                                                             

* 1/2 xícara (chá) de avelã picada grosseiramente e torrada                                              

* 1 pacote de biscoitos do tipo champanhe (180 g)

Crocante

* 1/2 xícara (chá) de açúcar

* 1/4 de xícara (chá) de água

 
Cobertura

* Chocolate em pó para polvilhar

Preparo
Numa panela, leve ao fogo baixo o açúcar e a água. Mexa de vez em quando e, quando começar a ferver, cozinhe por cinco minutos sem mexer. Retire do fogo e reserve. Forre uma forma de bolo inglês (9x20 e 6 cm de altura) com papel-manteiga ou filme plástico. Reserve. Numa tigela, junte o requeijão, a calda e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo até obter uma mistura homogênea. Acrescente as avelãs. Para montar o doce, faça uma camada de biscoito e espalhe o creme por cima. Vá alternando as camadas (termine com os biscoitos). Leve à geladeira por, no mínimo, oito horas. Para preparar o crocante, junte, numa panela, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até o açúcar se dissolver e a calda ferver. Mantenha a calda fervendo, sem mexer, até encorpar e ficar clara. Retire do fogo e despeje no fundo de uma assadeira grande untada. Quando esfriar, solte o caramelo com a ajuda da ponta de uma faca e quebre-o com as mãos ou com um martelo. Para finalizar, desenforme o pavê, salpique chocolate em pó pela superfície e enfeite com o crocante. Rende de seis a oito porções.