Receita do dia: risoto funghi

• 1 colher (sopa) de manteiga 

• 50 ml de azeite extravirgem

• 1 colher (sopa) de salsinha picada

• 1 dente de alho triturado

• 1 e 3/4 xícaras (chá) de funghi porcini

• 2 xícaras (chá) de caldo de frango

• 1 e 1/4 xícaras (chá) de arroz arbóreo

Modo de preparo

Deixe a panela em fogo algo. Adicione manteiga, azeite, alho, sal a gosto. Deixe dourar por cinco minutos. Deixe o funghi marinando por quinze minutos no vinho tinto. Depois escove.  Adicione o funghi na panela junto aos outros ingredientes. Mexa por três minutos. Acrescente salsinha picada. Adicione o arroz arbóreo, mexa levemente. Acrescente o caldo de frango. Mexa e deixe cozinhar por quinze minutos.  Depois de quinze minutos servir com parmesão à parte se quiser. 

Receita: Cantina Montechiaro (SP)