Nutricionista explica que o horário da ingestão de carboidratos não influencia na rapidez da dieta
Muitas pessoas acreditam que cortar o carboidrato da
alimentação, principalmente a partir das 18 horas, faz com que elas emagreçam
mais rápido. Esse tipo de dieta não passa de um mito. A nutricionista Elaine de
Pádua explica que a retirada de carboidrato a noite não possui um embasamento
cientifico necessário para ser considerado verdadeiro.
“Quando se retira o carboidrato, os
estoques de glicogênio se esvaziam. A glicose ‘puxa’ água, sem ela o corpo
perde líquidos e a pessoa acha que perdeu peso, mas na verdade ela liberou
somente água”, diz a especialista.
Elaine conta também que um estudo feito com policiais
obesos em Israel analisou o efeito do horário de consumo de carboidratos em uma
dieta para emagrecimento. Um grupo consumiu grande parte dos carboidratos da
dieta à noite e o outro tinha uma dieta equilibrada de dia, a diferença de
emagrecimento entre os dois grupos foi quase mínima, o que comprova que o
horário da ingestão de carboidratos não influencia na rapidez da dieta.
A nutricionista esclarece ainda que
retirar o carboidrato antes do treino, como fazem muitos atletas, não é uma boa
ideia. “Os atletas ficam sem energia para treinar e, além disso, restringir o
carboidrato à noite, gera compulsão no dia seguinte”.
Existem inúmeras dietas que
restringem o uso de carboidratos, mas que não são, necessariamente, baseadas em
não comer carboidratos à noite. Uma das mais recentes é a cetogênica, criado
pelo Dr. Atkins. “A dieta criada por ele
exige uma baixa ingestão de calorias (hipocalórica,) com liberado consumo de
lipídios e proteínas, ela é composta por três fases e não faz restrições quanto
ao período de ingestão”, comenta a nutricionista. Exemplos de alimentos
presentes nessa dieta são: carnes vermelhas, ovos e manteiga.