Sopa de milho verde e broto de abóbora

Rendimento: 10 porções

Calorias por porção: 70

12 espigas de milho

6 copos (americanos) de água

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola picadinha

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sal)

1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

1 xícara (chá) de broto (cambuquinha) de abóbora picadinho

Com uma faca afiada, cote os grãos de milho bem rente às espigas e bata-os no liquidificador com um pouco de água. Depois passe a mistura por uma peneira fina, apertando bem o bagaço para retirar a maior quantidade possível de liquido. Reserve o caldo. Numa panela de fundo espesso, aqueça a margarina, frite a cebola até começar a dourar e junte o caldo de milho. Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher durante 50 minutos. O caldo deve ficar cremoso. Adicione leite e cozinhe por mais dez ou 15 minutos. Tempere a gosto. Um pouco antes de servir, acrescente o broto de abóbora.