Cheesecake de micro-ondas

INGREDIENTES

Massa:

• 1 pacote de de biscoito sabor leite e mel
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:

• 4 ovos
• 250 g de ricota
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão (opcional)

Cobertura:

• 150 g de goiabada picada

MODO DE PREPARO

Massa:

Em um liquidificador ou triturador, bata o biscoito aos poucos até obter uma farinha. Misture a manteiga aos biscoitos triturados até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de um recipiente refratário redondo (22 cm de diâmetro) e reserve.

Recheio:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque sobre a massa reservada. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 10 minutos ou até que fique firme. Retire do micro-ondas e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura:

Em um recipiente refratário pequeno, coloque a goiabada e 2 colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos. Misture bem, espere esfriar e espalhe sobre o recheio. 

Receita: Nestlé