Mão na massa: aprenda a fazer uma deliciosa torta de maça

Sempre gostei de comer fruta com as mãos. Quando eu era criança, aprendi com os meus pais a saboreá-las direto do pé: carambola, jabuticaba, mexerica. Adorava, em especial, a manga. Colher, arrancar a casca com os dentes, me lambuzar, sentir o caldo escorrendo pelos braços. O sabor era mais intenso desse jeito. Até hoje acho estranho comer maçã ou pera com o auxílio de uma faca. Acho que perdemos algo quando deixamos de tocar com vontade, morder com afinco. É como querer abraçar a distância, sem tocar, de fato, o outro. Me lembrei, dia desses, quanto essa sensação é gostosa quando fiz uma torta de maçã com a minha filha Clara. Farinha, manteiga, ovo. E a melhor parte foi misturar com as mãos. Clara adorou colocar a mão na massa e abri-la com o rolo. Existe algo incrivelmente visceral nisso e que perdemos conforme os anos passam, conforme a nossa alma enrijece para as delicadezas da vida. Massa aberta, recheamos com maçã, cortada em pedaços grandes, e só. Creme pra quê? Só a fruta basta. Torta no forno, eu e Clara ficamos à espreita acompanhando a magia do crescimento, do assar, do transformar. Ao final, comemos, juntas, o primeiro pedaço. E nos lambuzando bastante...