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Anamaria Receitas Publicado em 21/12/2016, às 12h00 - Atualizado em 22/08/2019, às 01h40
Rendimento: 10 porções
Valor calórico: 410
Preparação: Assado, Gratinado
Ingredientes: 1 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal e
pimenta a gosto
1 cebola
picada
3 dentes
de alho picados
1 fatia
de pernil de porco com 1,2 kg
1 xícara
(chá) de água
2
colheres (sopa) de óleo
2
cebolas em pétalas
1
pimentão verde
1
pimentão vermelho
1
pimentão amarelo
1 lata
de tomate pelado picado
1
abóbora moranga com 3 kg
300 g de
requeijão culinário
Modo de preparo:
No
liquidificador, bata o vinho, o sal, a pimenta, a cebola e o alho. Despeje
sobre a carne e a coloque num saco plástico. Feche bem. Deixe na geladeira por
uma noite. Coloque a carne com o tempero na panela de pressão e junte a água.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após pegar pressão. Escorra e desfie o
pernil. Reserve. Aqueça o óleo e junte a cebola em pétalas, os pimentões em
tiras e o tomate com o líquido da lata. Cozinhe por dez minutos, mexendo.
Adicione a carne e deixe ferver mais dez minutos. Corte uma tampa da abóbora e
remova as fibras e as sementes. Embrulhe-a em papel-alumínio e leve ao forno,
preaquecido em temperatura média, até ficar macia. Com uma colher, raspe um
pouco da polpa. Misture com a carne e junte metade do requeijão. Recheie a
abóbora. Por cima, distribua o requeijão restante. Leve ao forno por 40
minutos.
